Шоколадный маффин с кабачком

 

В моем любимом приложении Kitchenstories, которое я рекомендую всем увлекающимся кулинарией, я увидела рецепт "Брауни с цуккини". Это рецепт для веганов, т.к. в нем нет яиц и молочных продуктов. Первая реакция была: Как с цуккини? Овощ в сладкой выпечке? На что это будет похоже? Как же я ошибалась! И до сих пор, когда мои друзья пробуют, не могут понять, что внутри цуккини. Потому что на вкус это шоколадный маффин) Попробуйте обязательно приготовить этот легкий вариант брауни, после которого у Вас не будет угрызений совести! 

Из изменений, я использую вместо обычной муки, цельнозерновую и вместо обычного сахара, тросниковый и в 2 раза меньше, чем у них указано. Цуккини вполне можно заменить более доступным кабачком, но только молодым кабачком небольшого размера. Также Вы можете добавить в брауни рубленные орехи и украсить домашней карамелью, как это сделала моя сестра.

Ингредиенты:

  • цуккини или молодой кабачок - 300 г.

  • цельнозерновая мука - 250 г.

  • какао-порошок - 50 г.

  • разрыхлитель - 1 ч.л.

  • растительное масло - 125 мл

  • тросниковый сахар - 100 г.

  • стручок ванили - 1 шт.

  • морская соль - щепотка

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов на конвекции или на 190 градусов в обычном режиме. Натереть кабачок на мелкой терке, добавить сахар и размешать. В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты и просеить их в миску с кабачком. Добавить растительное масло и тщательно все размешать. Разрезать вдоль стручок ванили и выскоблить из него семена. Добавить в тесто ваниль из стручка и все тщательно размешать. Разложить массу в формочки для маффинов, по желанию украсить миндалем и выпекать 25-30 минут в зависимости от высоты выпечки. Готовые маффины остужать на решетке и готово! Приятного чаепития!

© 2019 bookncook.com   Блог о еде и путешествиях. Использование текста и фотографий сайта bookncook.com незаконно и возможно только с согласия автора. По всем вопросам пишите на info@bookncook.com